Utilizzo di prodotti provenienti da: Agricoltura bilologica;commercio equo solidale;filiera corta in ambito territoriale. Prodotti ecolabel Impianto fotoltaico Utilizzo di vasellame in ceramica e acciaio inox.
Tutte le attività sono state progettate con l\'intento di ridurre gli impatti ambientali connessi al servizio di ristorazione applicando i principi del GPP. PRINCIPI GENERALI previsti dal CSO Il Servizio di ristorazione scolastica, sociale e altri utenti, richiesto è ispirato alle esigenze sociali, alla tutela della salute e dell\'ambiente e alla promozione dello sviluppo sostenibile e alla difesa della biodiversità (D.Lgs. 163/07 art. 2 comma 2) e al Piano d’Azione Nazionale per il Green Public Procurement di cui al Decreto Interministeriale dell’11 aprile 2008 “Piano d’azione per la sostenibilità dei consumi nel settore della pubblica amministrazione” previsto dall’articolo 1 commi 1126, 1127 e 1128 della Finanziaria 296 del 27 Dicembre 2006. Sintetico riepilogo degli elementi innovativi: Energia eletrica prodotta da fotovoltaico diretto a rendere autonomo l\'intero ciclo di produzione pasti potenzialità 23 KW Ridizione di impiego di energie (utilizzo di lampadine a basso consumo nei refettori e nella cucina). Minor impatto ambientale: impego detersivi ecolabel; introduzione prodotti provenienti da terreni confiscati alla mafia; Impego di prodotti a rischio estinzione \"adozione\" in collaborazione con Slow food e con i produttori accompagnate da campagnia di sensibilizzazione sui temi della bio diversità; utilizzo mezzi alimentati a metano / GPL; adozione di menù adeguati alla stagionalità dei prodotti ortofrutticoli per evitare l\'impego di prodotti coltivati in serra; destinazione dei pasti non distribuiti agli indigenti in collaborazione con associazioni del territorio).
Minor consumo energie non rinnovabili Diminuzione scarichi inquinanti Riduzione rifiuti prodotti Ricorso energie rinnovabili Minor consumo materie prime Ricorso a risorse locali Miglior uso infrastrutture esistenti Minor ricorso a trasporto e logistica
Le singole scelte effettuate tendono alla riduzione dell\'impatto ambientale complessivo.
Carta del servizio adottata dal 2000 che riporterà le caratteristiche salienti del servizio.