SCHEDA PROGETTO

Ballarini Paolo & Figli Spa

METALMECCANICO

http://www.ballarini.it

L’azienda nasce nel 1889 come piccolo laboratorio artigiano di utensili in metallo. Nel 1931 il catalogo Ballarini offre 2000 referenze. E’ degli anni ’60 la scelta strategica di far convergere l’azienda alla produzione delle sole pentole antiaderenti. Nel 2009 la Ballarini festeggerà 120 di attività all\'insegna della qualità e dell\'innovazione.

Certificaz. UNI EN ISO 9001 Certificaz. UNI EN ISO 14001 Certificaz. SA 8000 in corso

Processo ISO 14001 Processo ISO 9001

Bio, la collezione di strumenti da cottura realizzata da ballarini utilizzando tecniche di lavorazione ad elevato grado di sicurezza per l\'uomo e per l\'ambiente.

Utensili per la cottura dei cibi con caratteristiche che migliorano:l\'efficienza energetica, il riutilizzo dei materiali, l\'impatto ambientale.

Ballarini

processo

Prodotti efficienti per gli acquisti verdi

Il mercato è sempre più attento a salute e benessere. Il consumatore si sta progressivamente orientando verso prodotti biologici ed eco-compatibili. In questo contesto la tecnologia e la qualità made in Italy giocano un ruolo fondamentale, soprattutto quando certificate. Da queste nuove esigenze nasce bIO, la collezione di strumenti da cottura realizzata da Ballarini utilizzando tecniche di lavorazione ad elevato grado di sicurezza per l’uomo e per l’ambiente. bIO e l’eco-compatibilità • bIO è prodotta da Ballarini, azienda certificata in base al sistema di gestione ambientale UNI EN ISO 14001. • bIO adotta Thermopoint, l’esclusivo dispositivo Ballarini che aiuta a cucinare con la giusta temperatura di cottura e consente un sicuro risparmio energetico. • bIO é totalmente realizzata in alluminio riciclato. • la colorazione esterna di bIO è applicata con tecnologia a secco, esclusiva della Ballarini: non emette né solventi né altre sostanze volatili in atmosfera offrendo un elevato grado di sicurezza sia all’uomo come all’ambiente. • Ogni prodotto bIO ha in dotazione un ricettario realizzato in carta di canapa sativa di produzione italiana, impressa con inchiostri vegetali e un sistema di stampa senza acqua (Certificazione Ecolabel). Un piccolo ma significativo gesto a tutela delle foreste. • bIO è composta da materiali che possono essere riciclati, al termine del suo ciclo di vita, in metalli, plastica, vetro, carta. bIO e il risparmio energetico Gli strumenti da cottura che richiedono un uso molto attivo sul fuoco come padella, saltapasta e bistecchiera hanno oggi una valenza in più: il dispositivo Thermopoint di Ballarini che cambia colore al variare della temperatura dell’utensile. I vantaggi di Thermopoint: 1. Migliora la qualità di cottura Quando l’indicatore diventa rosso, la padella ha raggiunto la temperatura ideale per iniziare la cottura: si può abbassare la fiamma per evitare surriscaldamenti e ottimizzare la cottura. 2. Favorisce il risparmio energetico Abbassando la fonte di calore l’utensile si stabilizza sulla temperatura ideale per la cottura dei cibi. Si ottiene così un sensibile risparmio energetico. 3. Aumenta la sicurezza Terminata la cottura è sufficiente aspettare che l’indicatore torni verde per maneggiare e lavare l’utensile in totale sicurezza. Thermopoint aiuta a prevenire gli shock termici dovuti al repentino cambiamento caldo-freddo, come nel caso di una pentola ancora calda messa sotto l’acqua fredda: un gesto errato che può provocare la deformazione dell’utensile e, in presenza di oli caldi, schizzi pericolosi. 4. Aumenta la durata del rivestimento antiaderente e di conseguenza la vita dell’utensile Abbassando la fonte di calore ed evitando il surriscaldamento dell’utensile si aumenta la durata del rivestimento antiaderente poiché si evitano shock termici che potrebbero danneggiarlo. bIO – il packaging L’imballo non è solo il veicolo del contenuto, ma parte integrante del contenuto stesso. Per questo il packaging di bIO, in linea con la filosofia della collezione, non prevede plastica ma solo carta riciclata. Ogni prodotto viene consegnato nelle mani del consumatore nel classico “sacchetto del pane”. L’opuscolo in carta di canapa che accompagna ogni utensile certifica i valori ecologici e salutistici di bIO e propone le ricette del benessere appositamente studiate per promuovere la collezione. bIO e la salute Nutrirsi è importante, nutrirsi bene è fondamentale. La medicina insegna che per cucinare in modo nutrizionalmente corretto gli alimenti devono essere cotti senza l’aggiunta di alcun grasso o comunque di pochi grammi. Per questo è importante adottare in cucina utensili antiaderenti di buona qualità, fondamentali per soddisfare questa necessità. bIO è la collezione di strumenti da cottura che promuove la cultura del mangiare e vivere sano. Nel rispetto dell’ambiente.

aprile 2008

Altri benefici ambientali

Minor consumo energie non rinnovabili

Diminuzione scarichi inquinanti

Riduzione rifiuti prodotti

Ricorso energie rinnovabili

Minor consumo materie prime

Ricorso a risorse locali

Miglior uso infrastrutture esistenti

Minor ricorso a trasporto e logistica

Risparmio energetico nella fase di cottura dei cibi pari al 25% circa.

produttori dei materiali di imballaggio.

pubbliredazionali sulle riviste di settore, sito internet, materiale di comunicazione stampato su carta riciclata.